Revista Tenerife

Las pizzas son un manjar que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Aunque Italia es reconocida como la cuna de este platillo, España ha demostrado que también puede ofrecer pizzas de alta calidad. En este sentido, Tenerife ha logrado destacar, con dos de sus pizzas siendo reconocidas entre las mejores de Canarias en el primer Campeonato de España de Pizzas, celebrado en Madrid.

Las pizzas galardonadas son ‘Anni 80’, de Oro di Napoli (Los Cristianos), y ‘Fugazzeta Tenerife’, de Pizza 8 (Puerto de la Cruz). Ambas lograron el segundo y tercer puesto, respectivamente, en la categoría de las mejores pizzas del Archipiélago.

La pizza ‘Anni 80’ es un homenaje a la tradicional berenjena a la parmesana y albóndigas, un plato que solía preparar la abuela durante las reuniones familiares de fin de semana. Esta pizza se compone de una crema de berenjena a la parmesana, albóndigas, provola y crema de parmesano.

Por otro lado, la ‘Fugazzeta Tenerife’ de Pizza 8 se inspira en la focaccia, que en Argentina se transformó en una masa rellena llamada ‘fugazzeta’. Esta pizza cuenta con un volcán de queso en el centro y tropezones de ‘guanciale’ en su interior, además de rodajas de queso de cabra aderezadas con miel, champiñones y cebolla caramelizada.

Estas pizzas no solo son un deleite para el paladar, sino que también representan la creatividad y la pasión de los pizzeros de Tenerife. A través de sus creaciones, estos maestros de la pizza han logrado poner a Tenerife en el mapa gastronómico, demostrando que la isla tiene mucho que ofrecer en términos de gastronomía.

Preguntas Frecuentes
¿Qué es la pizza ‘Anni 80’?
Es una pizza creada por Oro di Napoli en Los Cristianos, Tenerife. Es un homenaje a la berenjena a la parmesana y albóndigas, un plato tradicional italiano. La pizza se compone de una crema de berenjena a la parmesana, albóndigas, provola y crema de parmesano.

¿Qué es la ‘Fugazzeta Tenerife’?
Es una pizza creada por Pizza 8 en Puerto de la Cruz, Tenerife. Se inspira en la focaccia, que en Argentina se transformó en una masa rellena llamada ‘fugazzeta’. Esta pizza cuenta con un volcán de queso en el centro y tropezones de ‘guanciale’ en su interior, además de rodajas de queso de cabra aderezadas con miel, champiñones y cebolla caramelizada.

Glosario
Focaccia: Es un pan plano italiano que se asemeja a la pizza. Se puede servir como aperitivo, acompañamiento o incluso como base para la pizza.
Fugazzeta: Es una variante argentina de la focaccia, que se caracteriza por ser una masa rellena, generalmente de queso y cebolla.
Guanciale: Es un tipo de embutido italiano hecho de mejilla de cerdo. Es conocido por su sabor fuerte y se utiliza a menudo en la cocina italiana para dar sabor a las salsas.
Provola: Es un tipo de queso italiano. Es similar a la mozzarella, pero tiene un sabor más fuerte y una textura más firme.